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杀菌剂影响代谢作用和生理活动

人气:-发表时间:2019-05-20 10:20

杀菌剂对酶体系的作用    杀菌剂对酶的作用可以分为对酶形成和对酶活性两个方面的影响。
①对酶形成的影响 一些杀菌剂能通过刺激或阻抑酶的合成使菌体内的物质代谢失去平衡,达到抑制微生物生长的目的。比如铜对辅酶Ⅱ的氧化酶和己糖酸激酶,邻苯基苯酚对细胞色素C氧化酶有刺激生成作用。一些杀菌剂能携带某些组分,使之嵌入到菌体细胞的蛋白质或核酸分子中去。如果这个部位是在酶系的活性中心,酶就会丧失活性,如8-羟基喹啉铜,二甲基二硫代氨基甲酸铜等螯化剂携带的铜渗人卟啉环,取代了铁,而使细胞色素失去酶的活性。这可以说是一种“误会”合成的“假酶”。
②对酶活性的抑制 杀菌剂可以以多种方式影响酶的活性酶等。破坏的立体结构。酶的活性中心具有一定的空间结构,当酶蛋白空间构型遭到破坏时,势必使酶变性失活。竞争性抑制。一种类型是杀菌剂与辅酶或底物在分子结构上相似,能与它们相互竞争酶的活性中心。

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